Mom's Table

こんにちは！はくばく波多です。

今日の山梨は雨模様。
雪にはならないまでも気温は冷え込んできて寒いです。

寒くなるとウチの食卓にも週に何度と登場するのが鍋モノです。
あったまるのは勿論のこと、野菜がいっぱい食べれる、
材料はありあわせでもOK！、おいしい、そして何といっても
作るのが簡単！と言うのが一番本音の理由かもしれません（笑）。

ウチでは至ってオーソドックスな鍋ばかりなのですが、
皆さんの家では、今年はどんな鍋が登場していますか？

最近はいろいろな鍋のつゆが売られるようになり、「鍋」といっても
和洋中と様々なバリエーションが楽しめるようになりましたよね。

カレー鍋、トマト鍋に引き続き、今年の新顔としては蒸し鍋、
カルボナーラ鍋など思いつかなかったようなものまで登場しています。

そんな鍋を最後の最後まで楽しめる理由が「〆（シメ）」。

以前は、雑炊かうどんかだけの選択肢でしたが、洋風鍋の登場で
リゾットやパスタも〆に加わりましたね。

実は、〆に「麦飯」を雑炊にする鍋があるという話を聞きました。

その鍋とは・・・「水軍鍋」

水軍鍋とは、広島県因島市や愛媛県今治市周辺に伝わる鍋料理だそうです。

室町時代から戦国時代にかけて瀬戸内を中心に一大勢力を誇った
村上水軍（海賊）が、出陣の際に必勝祈願と士気向上のために食べたと
されます。具材は地域によって異なるようですが新鮮な魚介類と海草をたっぷり
入れ、昆布などを使っただし汁で煮込みます。
特に「八方の敵を喰う」という意味で必ずタコは入れたそうです。

そして、鍋に麦飯を入れて雑炊で締めくくるのが水軍流。

ということで、早速真似して〆の麦飯雑炊食べてみました～！

地元の鍋を知らないので、ちょっと実際の水軍鍋とは違っているのかも
しれませんが何卒お許しください。

海の豪快さとはかけ離れたかもしれませんが、最寄のスーパーで入手した
かわいいイイダコを入れてみました♪

魚介類から出たおいしいだし汁が最高！
そして、麦飯のプチプチ食感が雑炊によく合います。

白米だけだととろとろになって粒感は無くなってしまうので
雑炊に麦ごはんは食感がプラスされてオススメです。

ぜひ皆さんのお宅でも鍋の〆に麦ごはんお試しください！！

そして地元の方からは本当の水軍鍋もぜひ教えていただけると
嬉しいです。蛸は一体どんな大きさ＆どんな風に入っているのか？
水軍鍋の食べ方（すき焼き風に卵につけて食べる？）など、
本物の水軍鍋に興味は深まるばかり。情報お待ちしていまーす。

こんにちは、はくばく波多です。

すっかり寒くなってしまいましたね～。
すぐに雪が降ってくるんじゃないかと思ってしまうくらいです。
あまりの寒さに我が家には急遽コタツが登場。
コタツのぬくもりにみかんが欲しくなってしまいました♪

さて、さくさくっと美味しい天ぷら。

大晦日の年越しそばやお正月メニューで天ぷらが登場する
機会もこれから増えそうですよね。

今日はそんな天ぷらに一工夫をご紹介。
雑穀とコラボです。

天ぷら粉に雑穀の「ひえ」を加えて揚げると
さくさくに加えて"ぷちぷち"食感がプラスされて
また一味違う天ぷらを楽しめます。

見た目にはプチプチが少し見えるくらいですが
食べるとしっかり食感がありますよ。

私イチオシのはくばくの天ぷら粉「吟天」も
ぜひこの機会にお試しください。

吟天は、簡単にさくさくっときれいな黄色に仕上がるので
私の母や地域のおばさま方の中でも実は隠れた
人気商品なんですよ～。
みんなが欲しがるので箱買いしちゃってます。

いつもの天ぷらに飽きたらちょっと衣を一工夫で
楽しんでみてくださいね。

こんにちは！はくばく波多です。

4月になり新年度2010年度がはじまりました。
皆さん気分新たにスタート！されたところでしょうか？

私は・・・と言うと、4月1日が週の途中にあったためか
あまり年度が変わる実感もないままに迎えた新年度という印象が強いです。

部署の人員の異動もなく変化が少なかったからなのでしょうが
変化したことと言えば新年度になり所属部署の部署名が
「商品企画グループ」から「マーケティンググループ」に変わりました。

名前という表面上の変化だけではなく、内面からグループ員みんなで
力をあわせてお客様に喜んでいただける商品をお手元に届けるために
一層パワーを注いで参ります！！！

どうぞご期待ください。

さてさて。

ここ山梨でも春の雨が降り続き寒さを感じる日が続きましたが
その間にも気づくと外の桜はすっかり満開を迎えておりました。

毎年、桜が咲くとなんだか心が踊ります♪

幸い週末はお天気になるとの気象予報。
お花見日和になることを期待しています。

お花見が楽しみなのはきっときれいな桜を愛でながら
食べる食事がいつもに増して美味しいから。

早速今週末のお花見にも使えるオススメメニューは
「　いなりずし　」

油揚げを煮詰めて使っても勿論ＯＫなのですが
市販のいなりずし用のあげを使うと本当に簡単に出来上がりです。

しかも、中に詰めるご飯も白飯の代わりに雑穀ごはんにすると、
手間はかからずにさらに華やかさＵＰです。

今回は十六穀ごはんを酢飯にもせず紅ショウガを刻んで混ぜただけ。
紅ショウガの風味＆色がちょうどよいアクセントになります。

いなりずしは、おにぎりよりも手が込んでいるように見えるし
華やかなのでお花見やおもてなしにもピッタリ！

料理の腕が無くても皆から「デキル女」と見られること
間違いなし！と期待ができちゃうのもオススメポイントです。

ぜひお花見のご予定がある方は、いなりずしを作って
「カブ」をあげちゃってくださーーい。

こんにちは。はくばくの内藤です。

今日は節分。
皆様、豆まきはお済みですか？

豆は年の数だけ食べましたか？

恵方巻き、無言で食べきることができましたか？
ちゃんと「西南西」向いてましたか？（笑）

さて、近年で一気に広まった節分の食べ物「恵方巻き」。

実は、他にも「節分の食べ物」があるのをご存知ですか？
その名も「えまし麦」。

節分には、門や玄関へいわしの頭をヒイラギの枝に刺したものを立て、【ユズリの葉の上に焼いたイワシをのせたもの】と【麦ごはん】で年越しをしたそうです。

「ユズリ葉」は、うまく世代を譲れるようにといわれ、「イワシ」はご存知の通り、オニがイワシを焼く臭いを嫌い逃げ出すために...ここまでは皆さんご存知ですよね？

では「麦ごはん」は？？？

昔は、今のように大麦をそのまま米と一緒に炊くことはできませんでした。
「よまし麦（もしくは、えまし麦）」と言って、「大麦を一度茹でたもの」を、米や他の穀物と一緒に炊いていました。

「よまし麦」は世の中をまわす（世回し）と、縁起物でした。
そのため、縁起物として節分に食べて新年（立春）を迎えていたんですね。

これはまだご飯をかまどで炊いていた時代のことですが、今でも節分に麦ごはんを食べる習慣が残っている地域があるそうです。

皆さんも、来年からの新常識として節分に「えまし麦」はいかがですか？

こんにちは！そして、はじめまして。はくばく商品担当の内藤です。
「はくばくからの旬だより」の「モデレーター紹介」欄に、「内藤」と名前が並びながら、忘れた頃のご挨拶となってしまい申し訳ありませんっ(汗)。

基本は波多のサポートなのですが、おいしい情報からたわいもない話までこっそり私もお届けしていきたいと思いますので、以後お見知りおき下さいますよう。。。よろしくお願いいたします。

さて、最近は「まいにち おいしい 雑穀ごはん」が発売されて、店頭に並んでる姿をみてはニヤニヤしている日々ですが、皆様「まいにち おいしい 雑穀ごはん」は、もうお手にとっていただけましたか？
←皆様と一緒に作ったこのコです^^

おかげさまで、こちらにも
「もう食べました！」「おいしかった！！」という嬉しいお声をいただいております♪
ありがとうございます！

もちろん「十六穀の方が好みです★」という方もいらっしゃいますが、「まいにち おいしい 雑穀ごはんにしたら、（豆嫌いの）家族が本当に食べました！！」というお声も^^
商品担当としては、どちらのお声も嬉しい限りです。Wでありがとうございます。

さて今回は、いただいたお声の中で、ちょっと気になったものがあったので、こちらでご紹介。

それは「お弁当に入れてみました！」のご感想について。

実は、「お弁当に入れたらおいしかったです」という方と「ちょっとかたくなっちゃいました」というお声を両方いただいているのです。
そこで、ちょっとしたコツをお届けします！

• 「おいしかった」という方は...
  ぜひぜひそのままお弁当でも雑穀を召し上がってくださいね^^
  そして、気が向いたらここにお弁当の画像をトラックバックで...（笑）。
  　
• 「ちょっとかたくなっちゃいました」という方...
  ★水加減をあとちょっとだけ多くすると、お弁当に入れた後が違います。
  
  「え？それだけ？」と思うことなかれ！
  雑穀は物にもよりますが、白米に比べて吸水を多く取るものもあるのです。
  例えば、大麦だと
  白米：水＝1：1.4　に対して、
  大麦：水＝1：2～2.4
  と、白米よりも多めの水が必要になります。
  加水量が少ないと、白米の水の分を雑穀が吸水してしまいますので、全体的に水分少なめのかためな炊き上がりになる場合があります。
  
  もともとやわらかい食感をお好みの方も、最初はきっちり追加分の水を計って炊飯していただくと、今後の雑穀ごはん炊飯の目安が分かりやすくてオススメです♪
  
  ★あとは、テレビでも紹介しましたが
  　・油（できれば米油がベスト）を小さじ１炊飯の際プラスする
  　・酢飯にする
  などでも、ごはんの表面に膜ができますのでオススメです。

　
麺にとって、茹で時間が秒単位で食感に関わってくるのと同様、ご飯は水加減が重要なんです^^
（火加減も重要ですが、日々の生活では炊飯器にお任せしてますので省略・笑）

ぜひ一度お試しください^^
...って、最近お弁当の話題ばかり？！　f(^_^;)

▼水加減以前に雑穀ごはんを試したい！という方は
　【マムズテーブルのメール会員様限定】　「日替わり雑穀ごはん」を送料だけで！
　 https://moms-table.com/cafe/regists/kiyaku

 今日も食卓がいつもよりちょっと健康に、もっとおいしくなりますように(^^)/

皆さんおはようございます。はくばく波多です。

ずいぶん寒くなりもう冬を感じますね～。
毎朝起きると主人と自分のお弁当を作るのですが、布団から出るのが
つらーくなってきました。これからさらに寒くなる一方だと思うと
寒さが苦手な私としては・・・悲しいです。

さて、忙しい朝のお弁当作りを出来るだけ手短に済ませたい
私にとって使えるな～と思っているのが、雑穀ごはん。

雑穀ごはんて使えるな～と思うＰＯＩＮＴは、

◎色が鮮やかなので詰めただけでもパッと華やかになる

◎たくさんの穀物がとれ、白米だけよりも栄養プラス

◎白米を炊くのと手間はほとんど変わらない

◎タイマーセットできるから夜にセットしてもＯＫ

◎冷めても穀物のモチモチした食感がおいしい

◎酢飯にすると色もより鮮やかになり保存にもよさそう

◎ごはんに色があるからキャラ弁のベースとしても使える

◎雑穀ごはんに入っている豆やゴマなどもキャラ弁の目や鼻などのパーツとして使える

などなど・・・。書き出してみたらいっぱいになっちゃいましたね（笑）。

なかでも私のイチオシポイントは、いつも通りごはんを炊くだけだから
簡単。なのに、まるで手をかけたように見えるというところ。

決して手を抜いたとは思われない、むしろ手をかけてあるかのように
見えるのが、すごいですっ♪主婦の味方で、ありがたや～。

「雑穀ごはんだとイタむのが早いんじゃ？？」
とお弁当に使うのをためらうなんてこともたまにお聞きしますが、
穀物を炊いているので白米のごはんと同じ、大丈夫です。

ウチはまだ子どものお弁当は作っていないんですが、皆さん
子どもさんのお弁当もキャラ弁にしたり、カラフルにかわいくしたりと
すごいですよね～。もはや芸術作品のようで感心するばかり。

お弁当のごはんを十六穀ごはんにしたらピンク色がかわいくて
お子さんが喜んでくれるなんて話も聞きました☆

私も子どものお弁当作るようになったら、キャラ弁作る腕＆気力はないので
雑穀ごはんを使いまくろう！と今から決めています。

よかったら皆さんもお弁当にどうですか？

お弁当に華やかさと楽しさがトッピングされる気がします。

▲波多、渾身の作。

やっぱりもう私にはキャラ弁は作れませんっ！！

こんにちは。
「Info Board」のナビゲーター、はくばくの石原です。
最近になってやっと雪が降りました。
昨夜も山梨はチラチラと雪が舞い、震える寒さを体感中です。
でも、積もるほどには雪は降らず、子供たちとしては
ちょっと物足りなさを感じているかもしれませんね。

さて突然ですが、本日1月22日は「カレーの日」だそうです。
皆さんご存知でしたか？私は今年初めて知り驚いています。

こんにちは！「Info Board」のナビゲーター、はくばくの石原です。

味覚の秋到来！ということで、秋ならではの食材が食卓をにぎわせています。

今回は、旬の食材を使って、一風変わった炊き込みご飯と、さっぱり小鉢をご紹介。作り方はとても簡単！あっというまに出来て、「おいしい」の声続出のレシピです。栄養士の仕事をしている友人が、考案してくれました！（＾＾）

魚や根菜が苦手のお子様にも、オススメのレシピですよ。

こんにちは！「Info Board」のナビゲーター、はくばくの石原です。

昨日仕事帰りにホームセンターに寄ったのですが、どこからか、
ふと耳に入ってきたのはクリスマスソング。

ハロウィンも終わり世間は一気にクリスマスムード突入ですね。
この時期は街の中もイルミネーションがキラキラして
寒いながらも素敵な雰囲気に、思わず心が弾みます。

さて、クリスマスと言えば「パーティー」♪
皆で集まってわいわい楽しくひとときを過ごすのは
本当に楽しいですよね。

でも、皆さんは来客時のおもてなしやパーティーのメニュー、
どうしていますか？

こんにちは！「Info Board」のナビゲーター、はくばくの石原です。
いつも「Mom's Table」をご訪問いただきありがとうございます。8月号の新着記事、もうご覧いただきましたか？

今回は、「Mom's Cafe」の記事の中から、今の時期、家族の健康を考えるママとしては見逃せない、
「どうしてる？夏のお弁当対策」のテーマに注目してみました！
食品が傷みやすい夏場、お弁当が傷んで食べられなかったり、食中毒を起こしてしまったりしては大変！皆さんどんな対策をとっているのでしょうか？

これまでに（8月7日時点）寄せられたご意見の割合を見てみると、
「酢を混ぜたり梅干を入れるなど、中身にひと工夫する」　５１％
「保冷剤や除菌スプレーなど、グッズで対策」　２８％
「その他」　２１％
となりました。やはり毎日のように作るお弁当、中身そのものを、季節ごとに工夫していらっしゃる方が多いのですね！

そこで、それぞれのお弁当対策にはどんなものがあるのか、改めて調べてみることにしました。

こんにちは！「Info Board」のナビゲーター、はくばくの石原です。

はくばくの商品に、「お豆と雑穀のホットケーキミックス」があるのをご存知ですか？　2種類のお豆と5種類の穀物が入って、栄養もおいしさもバッチリなのですが、ホットケーキは続けて食べるとさすがにちょっと飽きますよね。そこで今回、お菓子づくりが得意の友人に、そのホットケーキミックスを使ったアレンジを考案してもらいました。

見てビックリ食べておいしいアレンジ例を、ここで2つご紹介したいと思います！いずれも混ぜて流して焼くだけ！の簡単レシピです。

こんにちは！「Info Board」のナビゲーター、はくばくの石原です。

今回は、前回に引き続き、「Mom’s Café」の記事から注目のテーマをご紹介いたします。全国的に猛暑が続いている今年の夏、夜もなかなか寝付けないし、疲れがたまり気味・・・という方も多いのではないでしょうか？

そこで今月の注目テーマとして、「ママの寝不足・疲労に効く食べ物は？」では、皆さまからのご意見を大募集しています。

現在、「『酸っぱいもの』がやはり効果的！」「寒天で腸の調子を整えたら疲れにくくなった」「暖かいものを食べる」といったご意見が寄せられています。

特に汗をかいた後などは、酸っぱいものが欲しくなりますよね。単にスッキリするというだけでなく、どのように体によいのか調べてみました。