2012年2月
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北海道のお友達から初めての調味料を頂いた。『鮭節だし醤油』北太平洋で成長し故郷の北海道の河川に戻り産卵した後の鮭を発酵・薫蒸・乾燥し丸のまま節にしたものです。
かつお節やさば節の何十倍ものグルタミン酸を含むとの謳い文句でしたが戴いて納得の旨味です♪甘くまろやかで素材の味を優しく引き立ててくれます。
温野菜との相性が抜群とのことですが私はとりあえず大好きな卵を焼いてお昼ごはんに頂きました。卵がご馳走に感じる美味しさで塩分も控えめなのでこれからシンプルなお料理の出番が増えそう♪
奈良で人気のカフェ『くるみの木』にふらっと行って来ました。ランチ時は予約していないと待ち時間が２時間くらいあったりと何時も沢山の人で賑わっています。私も『くるみの木』さんは大好きでたまに行きたくなるのです。カフェの横に併設されている雑貨のお店が好き♪
私が北海道から取り寄せている豆屋さんのお豆も置いていたり沢山の職人さんの台所モノが有り毎回色々欲しくなってしまいます。多少 カフェが混んで居ても皆さん雑貨屋さんで時間を楽しく過ごされたりしていますよ。
今回の私のお目当てもカフェではなく雑貨屋さん☆最近結婚した友人にお願いされていた可愛い器達を見に行って来ました（ё▽ё）
そして用事を済ませランチ時間も終わりそろそろ座れそうなカフェで休憩しリラックスして帰ってきました。まだまだ世間さまは夏休みなのでお子さん連れのご家族などで賑わっていました。
関西もここのところずっと熱帯夜が続いていて寝苦しく朝起きるとぐったりしています（＞д＜）寝る前にお腹が減ったなぁ～と思って寝ても朝起きるとぐったりしていて食欲が無い・・って事有りませんか？ご飯もパンも直ぐには入らない。そう言うときにお勧めのジュースです♪勿論 朝だけではなくて何時飲んでいただいても良いのですがジュースを飲んで暫くすると何か食べられそうな？？食欲が出てくる事もあります。無理せずゆっくり身体の調子に合わせて召し上がってくださいね☆
【ジュースを作るにあたって使ったもの】
家に有った打ち付けて少し凹んだりした部分も有った桃 適量。
我が家のミント・レモン果汁・蜂蜜（好みで）・水又は牛乳・氷 各適量
コレだけの材料で夏にお勧めのジュースが出来上がります♪ ミントの爽やかな香りで朝からすっきりしますよ！！お子さんにはミントは控え牛乳に替えるとカルシウムも摂れて良いですね☆
桃に含まれるクエン酸やリンゴ酸が疲労回復や食欲増進に役立ち、食物繊維も豊富なので便秘解消にも一役かってくれます。この季節にピッタリのフレッシュジュース如何ですか？？
先日神戸に行って来ました。久し振りです。
今回の目的は人気のケーキ屋さんにケーキを食べに行くお伴です♪何時も人がいっぱいのケーキ屋さんも何故か少し待っただけで運良く入ることが出来、ラッキーでした。
店内にはプロのお菓子の本やケーキの材料やラッピングまで色々販売されていて見ているだけでも楽しかったです☆友人がチョイスしたケーキは本にも載ってる看板商品ですが本当はメレンゲが有名です。
私はお店で比較的あっさりしたケーキをチョイスしました。
暑いから余りウロウロ出来ないけど・・またゆっくり神戸に遊びに行きたいなぁ～（＾▽＾）関西の夏は海の無い京都（洛中）より海が見える神戸が人気ですよ☆
暑い日が続いておりますが皆様お身体は大丈夫ですか？梅雨が明け突然の猛暑でクタクタになっておられる方も多いのではないでしょうか？本当にぐったりです。
今日は夏の果物を使った雑穀スイーツのご紹介です♪♪
桃のコンポート ピリリと黒胡椒を効かせシナモンなどと一緒に軽く煮込んでコンポートに・・・もちきびは固めにミントを入れた熱湯で茹でその後シロップで味を含ませ一緒に冷やします。
よ～く冷えたら器に盛り付けヨーグルト・アイスクリームなどを添えてサービスします（＾▽＾）簡単に出来る夏のちょっぴり大人なコンポートお試し下さいね☆
【桃の栄養】
桃に含まれるビタミンＣは、肌をきれいにしたり老化防止のはたらきがあります。
桃のジューシーな果肉は、不足した体液を補い、皮膚に潤いを与えてくれるので肌を若返らせることができます。
また、カリウムには血圧を下げる作用があり高血圧の予防、がん予防、にも効果があります。
さらに、食物繊維のペクチンも多く含んでいるので、便秘で困っている方は、桃の実を食べると良いですよ。
きびには不足しがちなミネラルや食物繊維も豊富で夏バテで失いがちな栄養素がいっぱいです。おやつに取り入れて無理なくミネラルなど補いましょうねぇ♪
ここ数日 梅雨の晴れ間で気温がグングン上昇しくたばって来ました・笑 クーラーも付けずまだもう少し頑張っているのですが毎日キッチンに立ち色々レシピを作っているので本当に暑くて堪りません。首にタオルをグルグル巻いて取り替えては何とか凌いでいますがだんだんと食欲もなくなってきました。今朝どうしても食が進まず何を食べようか考えて居たのですがレシピつくりで余っていた『トマトの種』と『はだか麦』が冷蔵庫にあったので即席簡単冷製スープを作り頂きました。追加で少量の岩塩とオリーブオイルを垂らして頂きました。
疲れた身体に優しいスープです。トマトは疲労回復の成分も含まれ何より種の部分には果肉の部分の２倍ほどのグルタミン酸（旨味成分）が含まれているので色々食材が無くても美味しくいただける優秀食材です♪ 暑くなるとトマトが食べたくなるのは自然の摂理なのでしょうね（ёдё）ビタミンA.C.B .E などリコピンなどの強い抗酸化作用のある色素成分もあり夏には頼もしい野菜です。
はだか麦は麦の一種で食物繊維が豊富で食感がモチモチ・プチプチとしていて食べ応えはあるのに消化吸収が穏やかで血糖値が急激に上昇するのを防いでくれます。満腹感もありしっかりとした噛み応えは朝の脳を刺激し活性化させてくれます。暑くて何も食べられ無い・・・と思っても工夫してきちんとミネラルや栄養を補給して身体を守ってくださいね♪
１０数年振りに琵琶湖に行って来ました。琵琶湖は関西の人が恩恵を受けている水瓶です（＾▽＾）とても大切な湖なのです。子供の頃は泳ぎに行ったり旅行で訪れたりドライブで遊びに行ったりしたのですが最近なかなか訪れる事の無かった琵琶湖です。
訪れたくなった理由の1つとしては今回の震災でお水の有り難さを痛感したから・・・というのもあります。日頃意識せず琵琶湖のお水を頂いて居たのですが滋賀県の人に感謝する事も無く当たり前のように過ごしていました。今度遊びに出かけるときは琵琶湖にお礼を言って（笑）それから滋賀で少し特産物でも買って日頃のお返しをしようと思ったのです。
久し振りの琵琶湖はやっぱり穏やかでとても気持ちよかったです。『琵琶湖ちゃん アリガトー！！』と言って周りをウロウロしのんびりした一日を過ごせました。
お土産で買ったものでとっても気に入った日野菜のドレッシング♪ほんのりとしたピンク色が綺麗でおもてなしのサラダに使うとそれだけでワンランク上がったような仕上がりになるのも嬉しいです。酸味も穏やかで常備しておきたいドレッシングになりました。ちょっとしたお気に入りの調味料が有ると忙しい日にも助かりますよね。また無くなったら琵琶湖まで行こう～っと（ёдё）／
私が趣味で描いているカリグラフィーの作品を気に入っていただけてこの度 有り難い事に『雑穀のパッケージデザイン』にしていただけました。どうしてもこのデザインが使いたいとの事で英文（詩）の内容は当初の作品から変更し同じようなデザインで雑穀のシリーズとして生まれ変わりました♪♪
以前 黒豆のパッケージデザインもさせて頂いたのですが自分の作品が商品として皆さんの前に出るのはとても嬉しい事です（＾▽＾）
私は何処で初めて見かけることになるのか・・・・？？楽しみでもありますが雑穀自体色々な商品が生まれてくるという事はそれだけ皆さんに生活にも浸透しているのだなぁ～という実感もあり嬉しい限りです。消費者としても様々な商品をシーンに合わせて購入できる事も有り難い事ですもんね。
ミックスされた雑穀や豆有り・豆なし。ベーカリー用に加工されている雑穀やその他様々に加工され扱い易くなった雑穀・単品雑穀の使いやすい量のもの・・・これからも皆さんが使いやすいような雑穀がもっと増えて使ってくださる方も増えるといいなぁ～とシミジミ感じております☆
日本雑穀協会認定 雑穀エキスパート・アドバイザー
物心がついた頃より母の影響で雑穀を食し関心を持つ。レシピ考案を楽しみながら、雑穀・豆・乾物を中心にした食生活を日々実践。モットーは雑穀を普段の食事に手軽に取り入れること！
