Mom's Table

梅雨時期の雨の多さが影響したのか気温が影響したのかプロじゃないのでよく分かりませんがここ数年育てているトマトの収穫が何時もより少し遅く漸くこのたび少し収穫できました。梅雨明け直ぐはとても日差しも強く暑い日が続いたので色付いてくれたのかなぁ？？やっぱり少しでも食べるものが収穫できるのはとても嬉しいです。太陽に当たってヌクヌクなトマトですがもぎ取って直ぐに食べるととっても甘くて最高ぅ～♪残りは冷蔵庫に入れて少し冷やして晩御飯に食べようぅ～～☆今年はピーマンとしし唐・ゴーヤも１株ずつ植えて有るので早く食べたいなぁ～（ё▽ё）

こんにちはぁ～♪毎日暑い日が続いておりますが皆さんお元気ですか？？私は家族が夜中に勝手に点けたクーラーのせいで喉がイガイガし（多分大口を開けて寝ていた模様・・・（笑））そのまま夏風邪みたいになってしまってます。喉と鼻がおかしな感じでボぉ～っとしています。皆さんも気温設定などにも気をつけてくださいね。さてさて週末は東京に入ってまして雑穀と米粉を使ったお料理の勉強をしてきました。米粉は最近注目食材で米粉専門のパン屋さんがあったりと広がってますがまだまだ一般的にお料理をしている方は少ないのでは？？？私は１～２年くらい前から友達に米粉の魅力を聞いてから小麦粉よりも良く使っている食材です。今回のレシピでもとても米粉の特徴の出るおいしいお料理ばっかりでした（＾▽＾）

米粉を衣に使ったイカのベトナム風フライです☆

初めて使うときに使いやすかったのは揚げ物をするときなどに小麦粉の代わりに使うことでした。小麦のように手に沢山付く事もなくって作業もしやすい・・・そして特別技術がなくてもカリッと揚がるんです～☆そしてそして冷めてもカリっと感は変化しないのでお弁当に入れてもずっとカリッとしてくれています。一度試してみてくださいね。とても使いやすい食材ですよぉ～

ここのところ毎日のように雑穀のレシピと格闘しております（笑）普段食事に取り入れてはいてもきっちりと大匙〇〇杯・・とか何カップ・・・とか量っては食事作りをしていないのでいざ数値を出そうとすると意外と時間の掛かるレシピ作りです。塩とか入れた後で『あっ！！今のん何杯入れたっけ？？』ってことになり（笑）レシピとしては不成立なのでまた作り直し。。。（＞д＜）レシピ作りは結構時間がかかります。そして作っている最中に出てくる切り残したものや余ったもの。活用してお昼ご飯や晩御飯の一品に変身しています。これは『まいにちおいしい雑穀ごはん』を使ったレシピで少し残ったものです。→http://www.hakubaku.co.jp/product/2009/09/post_20.html

茹でた野菜にドレッシング代わりに添えました。沢山残ったトマトの種の部分と和えました。さっぱりとおいしく彩り豊かで栄養価の高い一品です。色々な材料が少しずつ残ったらまとめてサラダにして雑穀ドレッシングで和えるのもお勧めですよぉ～（＾▽＾）

昨日は１５日でした。以前にもブログに書きましたが４月から仲間達と『赤飯運動』をしています。自分で炊いたりしなくても思い出したら毎月１日・１５日はお赤飯をたべよう！って言う単純なものです（笑）アンケートなどの結果から結構みんな『お赤飯は大好き・・・でも炊いた事はない・・・』というものが多いのです（◎▽◎）でも一度自分で作ってみると意外な美味しさと簡単さで続けて作られている方も多いようです♪私は昔からお赤飯も小豆粥も大好物なので１５日は大体『小豆粥』を炊いています。使っているものはほぼ同じなのでヨシとしてます（ё▽ё）昨日の１５日も大好きな『小豆粥』一杯食べましたよぉ～何だか毎日ゲリラ豪雨や超ムシムシ暑い気候なので食欲も落ち勝ちで冷たいものばかりたべてしまいます。温かいお粥さん食べて身体も労わってあげようぅ～エイエイおぉぉおおおおおお～！！

お友達の雑穀アドバイザーが神戸のクリナップさんのショールームで日本雑穀協会とのコラボレーション企画で雑穀の講座をすることになり私は黒子（お手伝い助手）として参加して来ました。当日来てくださる方の雑穀料理の試食にいたるまでの全ての工程が全部オープンですのでそれまでの用意はとても神経を使います☆

メニューは

☆たかきび100％ハンバーガー

☆はと麦＆大麦入り　夏野菜のミネストローネ

☆もちあわのシェイプアップゼリー　　　

でした。名前だけではイメージ湧きませんよね（笑）でも写真を忘れました・・（；д；）

参加の皆さんは口を揃えて美味しかった♪大満足・・・と言う感想を残されていました☆大成功の雑穀講座、今回は助手でしたが沢山勉強になり楽しかったです♪

クリナップ神戸さんでは今後も雑穀講座が続きそうで楽しみです～

先日友人とドライブがてらランチに行く事になり目的も決めずフラフラしていたのですがいい感じのお店を見つけ駐車場も溢れるくらい車が停まってたので『ここや！！』って言って私たちもランチを食べることに♪

家に帰ったらこんな子が沢山居ました。何だか新しい道具を買ったらしく沢山出来上がってました（笑）

以前このブログにも掲載しましたが私の地元は包丁で有名な町です。自分で使う包丁は絶対『堺のもの』と決めていました。実際使い勝手も良いしご近所さんにはまだ鍛冶屋さんも有るので包丁を砥いでもらったり気軽に出来るのもお気に入りのポイントでした。しかし・・・今回初めて堺以外の包丁が我が家にやってきました（◎д◎）　日本雑穀協会の理事でもある料理研究家の松田美智子先生のサロンで初めて使わせてもらって余りにも持ちやすく切れ易いので欲しくなったのです。しかも自分で取り寄せたのではなく雑穀アドバイザーの北海道のお友達が東京の百貨店を数件回って私の分も取り寄せてくれたとても貴重で大切な包丁です☆☆