Mom's Table

きし豆茶って何？？初めて聞いた☆豆って雑穀の1つなので勿論豆の事も色々気になるのです（ёдё）そもそもお茶なん？？豆なん？？って感じ・・・調べてみるとこんなものでした↓↓↓

高知県大月町でお茶といえば、「きし豆茶」のこと。

きし豆とはマメ科の植物「カワラケツメイ」（河原決明）のことです。川原に多く自生することからこの名が付いたそうです。 古くから親しまれている健康茶で、葉っぱや枝はもちろん、花や豆まで一緒に入って煎った時の何ともいえない香ばしい香りが魅力です。

有効成分：全草に少量のアントラキノン類、フラボノール類、種子には、脂肪油、ベータ・シトステロールなどが含まれています。

効能：健胃作用、強肝作用、利尿作用があるといわれています。

《引用資料　大月町　きし豆茶　》

昨日・今日と大阪のお料理教室で雑穀の勉強会があった。対象の方は日頃お料理の先生として活躍されている関西の方で総勢120数名ですが会場が入り切れず35名くらいの教室を計4回2日間に渡り雑穀のお話をさせていただいて来ました。通常は雑穀のお話とお料理もセットの教室が多いのですが今回は雑穀についての講義のみで1時間半を4コマ（б▽б）　緊張もするしキチンと雑穀の魅力を伝えられるかが心配でしたが最後の方は積極的に質問してくださる方などもいらっしゃってホッとして帰って来ました。

写真は丸麦のサラダ☆☆ドレッシングに茹でた丸麦を入れて味を染み込ませます。サラダにふんわり混ぜると満遍なくドレッシングが丸麦と共に混ざって塩分の取りすぎも控えられますぅ～♪雑穀は水分を吸収すると言う特徴もあるのでドレッシングとの使い方を色々な雑穀でアレンジすると栄養価もアップし噛み応えもあり彩りも豊かな雑穀サラダが出来ます（＾▽＾）／お試し下さいねぇ～

たこ焼きってもう全国的にお店もあってみんなが食べる食べ物ですがやっぱり個人店が圧倒的に多く普段もしょっちゅう食べているのは大阪人ですよねぇ～☆同じ町内だけでもたこ焼き屋さんが3・4件あるのは普通で微妙に味は違うけど全部美味しい♪子供の頃　たこ焼き1個10円で買えたのはお子遣いの少ない子供には嬉しかったのを思い出します。だって『2個ちょうだいぃ～』ってちょっとだけ買って食べれるねんもん！！一番食べたおやつでもあるし・・・大阪の食卓を飾る普段のご飯でもあるのですがオヤツとして食べるたこ焼きの最高級バージョンが『鉄砲汁』と言うものでした。これはたこ焼きをソースで食べるのではなくってお饂飩の出汁にネギを入れたものに数個たこ焼きを浮かべて食べるのです。しかもお店に入って食べるので（お店と言っても駄菓子屋さんの一角）大人になった気分です（笑）1杯3個入りで饂飩の大きな鉢に入って確か150円から200円くらい・・とても贅沢に感じてました。そしてお店で食べるのも何だか恐く感じて子供の頃一度も食べたことがありませんでした。憧れの鉄砲汁です。大人になった今思う存分たこ焼きを焼いて鉄砲汁のちょっと上品バージョン（←自分で決めてるだけですが・・・）をお腹一杯食べてます。

今日は梅雨の間の貴重な晴れ間です～♪梅雨時期は洗濯物が外で気持ちよく干せないので今朝はめちゃくちゃ嬉しいぃ～！！・・・からちょっと早起きして色々片付けてます（б▽б）　梅雨の時期ってキッチンでの色々なことで困ったりしませんかぁ～？？今日はズボラ気味の私でも毎日やってる日課のご紹介です・笑　特にキッチンで実行する日課が一番多いけど毎日やってると一瞬で終るものばかり☆その中の1つです。

わぁ～おぉぉおおお～♪♪皆さん～早いものでもうあれから1年経つのですねぇ～☆笑☆今日は私がブログを書かせていただいてから2回目の麦とろの日です（＾▽＾）去年は食べれなかった人もこう言う日を機会に麦ご飯を炊いて麦とろご飯を食べてみませんかぁ？？
私のお気に入りの配合は米1カップに押し麦が2カップで普通に水加減をして炊くのですが初めての方などは米2カップで押し麦1カップでもOKだと思います。（↓↓因みにこれは去年の麦とろご飯）

麦には嬉しい食物繊維が豊富に含まれています

頂きものの話が多いのですが（笑）今日も頂きもののお話です☆先日雑穀のお友達で長崎で活躍している友人が私の大好きな果物『枇杷』を箱で送ってくれたのです。枇杷って子供の頃から大好きな果物の1つでピアノの先生のおうちに大きな木がありそれに登ってよく採って食べていたのを思い出しますが今はそんな贅沢な食べ方も出来ひんし・・・・嬉しいぃ～♪♪前日にレシピ開発の為　甘く炊いていた黒米が少し残っていたのでこんな単純な組み合わせをしてみました！！

完熟のビワと歯応えのある少し甘い黒米・・・食感も面白く意外と目にも楽しめる１品になりました。これってモドキ料理？？？

明日は私たちがやってる運動の　赤飯の日（毎月1日・15日）

明後日は　麦とろの日　ですぅぅ～楽しみ楽しみ！！！

近所のおばさんがうすいえんどうを大量に持ってきてくれた♪しかも全部鞘からだして！！（◎▽◎）大変な作業やったやろうなぁ～鞘から出す作業も子供の頃の定番のお手伝いだったけど今は時間が無いときなんて一心不乱に出しまくって・笑　結構大変やったりするのでとても助かりますが何せ大量なので直ぐに食べきれずお裾分けしてもまだ一杯！！鞘から出したら傷むのも早いので急遽今年最後と思われる豆ご飯を炊いて。。。。私のお気に入りのキビとのコラボ！！綺麗なのよぉ～

冷凍した豆は近いうちに豆カレーでも作ろうと企み中です（笑）

とてもよい天気の休日は日光恐怖症の私も（笑）やっぱり気持ちの良い外に出掛けたくなります♪日差しの強い日の外は肌が弱い事も有り余り長く滞在するのは嫌なんですが・・・気持ちイイ風に吹かれてお茶とかしたい！！って事で急遽大阪市内の大きな公園の中にあるカフェに行って来ました。天気がいいので子供さん連れの家族やカップル・犬ちゃんの散歩のご夫婦やスポーツに励む方たち・・読書をする方などで公園は凄い人でした。私たちは風も外の景色も見えるカフェでゆっくりした時間を過ごしてきましたぁ～☆