Mom's Table

大好き→嫌！→また好き☆

と子供の好みは変わって行きますが、

嫌な時は無理強いせず、そろそろ行くかね。。

と出すようにしています。

現在のブームは「トマト」。

特にミディトマトが大好きで、冷蔵庫を開けては

「ないー」と叫んでいるので、箱買いしました。

いつも通り、わずかな隙を狙って手が。。

ここ1～2カ月、宅配の野菜やご近所さんのいも掘りのおすそわけで

さつまいもが続いていて、美味しいけれど時間のかかる焼き芋は断念。

代わって登場したのが、今日ご紹介のさつま芋の煮物です。

しかし、圧力鍋で4分加熱という短時間の加熱のため、

低温でじっくり加熱したお芋の美味しさは出ません。

考えた結果、みりんと薄口しょうゆを少し加えて加熱したところ、

これがなかなかいいじゃないですか。

しのび寄る手・・（うちのお嬢様）

1個持って行かれた。。

これはヤラセではありません。（笑）

先日に続き、大人も一緒、そして子供が大好きな麦・雑穀料理。

「麦ときのこの炊き込みごはん」です。

研いだお米に押し麦、油揚げ、炒めたきのこと鶏挽き肉、

出汁、日本酒、塩、しょうゆを加えて炊き上げます。

少数精鋭で旨みの出る食材3種を使っていますので、

簡単で美味しいですよ。

北海道のお米の食べ比べ座談会の様子を

ホクレンの「ごはん大陸」に掲載していただいています。 

この試食会では、さまざまな銘柄のお米を

白米、冷めた塩むすび、しらすごはん、牛丼と違った食べ方で

銘柄を伏せて評価を行ったのですが、

面白いことに、全てNO.1という銘柄はありませんでした。

お米って、家庭ではそのまま炊いたり、雑穀を加えたり、

和・洋・中と様々な食べ方をしますから、

新米が出揃う今の季節、いつもと違う銘柄にチャレンジ

してみるのも良いと思います。

我が家は私の仕事柄、各地の新米を炊き続ける毎日です。

お米の保存方法やちょっとしたコツなども追々ご紹介しますね。

新品種のぶどうをいただきました。

「桃太郎ぶどう」という名の通り、１粒１粒が桃の形をしている岡山のぶどうです。

種無しで皮ごと食べられるので、子供たちも大興奮。

彼らの中では、今のところ果物が一番甘いものなので、

目の色を変えてぶどうに向かって来ます。

双子ならではの面白いところは、

相手に自分の食べ物をあげたり、食べさせてあげるところ。

同じ歳なのに、笑ってしまいます。

日本には何でこんなに美味しいものが沢山あるんだろう！！

と真剣に思うくらい、旬の食材で賑わっている秋元家です。

写真は朝摘みのブルーベリー。

表面が白いのは、果実が熟すと果皮を保護する働きをする

ブルームが出ているから。（洗わない方が日持ちします）

子供たちは、中に美味しい汁が詰まっていると気がつくと、

前歯や歯ぐきを使って上手いことブルーベリーをつぶして、

ジュワっと出てきた果汁を、それはそれは大事そうに味わっています。

1粒でも十分美味しいのですが、説明書きに「5～6粒を1度に頬張ってみてください」

と書いてあったので試してみると、あら～何て贅沢なんでしょう☆

幸せな味です。

鮭というと秋が旬というのが一般的ですが、

時鮭は、時期はずれの5月～7月位に北海道太平洋沿岸で捕れる

春～夏が旬の鮭です。

特に日高の沖で獲れたものが美味しくて、

身はふわっと、脂も上品で香りも最高です☆

場所ごとに脂ののりや身のしまりが違って色々と楽しめますし、

割安なので、私は半身を買って冷凍保存しています。

我が家の旬の美味しいものリレーは

途切れることなく続いております。（この後もまだまだ！）

写真は一番刈りのアスパラ☆

お米のスペシャリストとして生産者の方と

お話をさせていただく機会も多いので、

お米とともに産地の美味しい品を一緒に頼んでいます。

「うちのアスパラは柔らかくてうまいでよ、天ぷらがいいで」

と生産者のおじいちゃま。

まずは太めのものを選んで、何も言わずにお肉の付け合わせにしたところ、

「今日は肉よりアスパラがウマい！」と家族。

天ぷらは香りも閉じ込められて、これまた美味しい☆

この美味しさは、例えるならば「くだもの」！！！

皮を剥いた果物にガブッとかぶりついた時のようなジューシーさなんです。

ベビちゃん達もかぶりつき。