Mom's Table

マムズテーブル・ストア「2010年人気セット」で

初めて食べたはくばくさんの冷やし中華。

半生麺なので、常温保存で賞味期限が長いのにビックリ。

最近は突然激しい雨が降ってくることも多いので、

こういうストックできる中華麺は助かりますね。 

タレにはりんご果汁、ワイン、オイスターソース、はちみつ

が入っているので、まろやかでコクのある酸味。 

私はこれに、すり胡麻を大さじ1、

お気に入りのごま油を一垂らししてみました。

こうすると、具材に鶏肉もとっても合いますよ☆

夏場はやっぱりネバネバうどん！

柔らかめに茹でたオクラの輪切りと納豆、

揚げ茄子とおろし生姜（大人のみ）で、ズルズルっといただきます。（笑）

「麺ひねり極細うどん」は茹で時間4分。助かりますね。

うちの子達も1歳頃から納豆が大好物なので、

一皿で栄養満点☆を目指すママとしては迷わず納豆ですが、

納豆が苦手な方はオクラを茹でた後に

豚肉のしゃぶしゃぶ用などを湯がいても良いと思います。

ホットケーキミックスでできる

「ハムチーズロール」は子供も大好きな簡単ごはん。

果物やサラダなどと合わせれば立派な一食。

大麦と野菜のホットケーキミックスなら、

さらに栄養もプラスできます。

作り方は、ホットケーキミックス1袋に卵1個、

牛乳150cc（通常のホットケーキより多めにするのがポイント）

を加えて混ぜて薄めに焼いて、スライスチーズ、ハムを巻き込むだけ。

温かいのが一番美味しいですが、お弁当にも使えます☆

このブタちゃんのまな板は

イタリアのお土産なのですが、最近は子供用。

テーブルに小さなナイフと一緒に持って行って

切りながら食べるととっても盛り上がるので、

お野菜など皆でワイワイやっています。

お鍋のコトコトって、なんだかホッとします。

今日はたまねぎ、セロリ、にんじん、大根、雑穀、豆。

熱効率の良いお鍋を使うと、美味しく、そして節電もできます。 

子供達の趣向には色々なブームなやって来ますが、

汁物は不動の人気なので、野菜や雑穀を入れて作ります。

夏のブームは、とうもろこし、枝豆、

そしてお中元から味をしめたメロンです。

これからママ達がもっとも忙しくなる夏休みですね。

毎日の献立も大変だと思いますので、

今日は作り置きおかずの油揚げの煮物をご紹介。

改めて甘辛味の油揚げを煮ても良いですが、

私は大根と鶏の煮物などを作る時に落とし蓋がわりに

半分に切った油揚げを敷きつめて、もう一品方式です。

うちでの使い方は

①雑穀ごはんに白ごまをたっぷりふり入れたおいなりさん

②キュウリの千切りと刻んだ油揚げを冷うどんのトッピングに

③細切りにしてねぎと一緒に卵とじ

などです。

冷凍できるので、あると便利な一品ですよ。

本日発売の「冷やうまおかず」に

お料理が掲載されています。

ぐんぐん暑くなってきて、

ヒンヤリしたおかずが食べたくなりますよね。

大葉、生姜、みょうが、

こういった薬味も美味しく感じる季節になってきました☆

毎日なんて暑いんでしょう。

この暑さの中、ふんわりスカートをはいて自転車をこぐ女性の胸に

抱っこ紐で装着された赤ちゃん。（おそらくお仕事帰り）

ママ達頑張ってるわーと感じた一コマでした。

私はと言いますと、輸入食材のレシピ作りが続いていて、

「ビーツ」や「サーモンタルタル」といった洒落た品を

うちの子達もグングン食べています。

こんな大きなコンキリエ☆ 

詰め物しようかな、とか色々考えつつ

雑穀とパスタもいいなと思ったり。

見るからに楽しい食材がいっぱいです。

最近料理が変わったな、と自分でよく思います。

日増しにダイナミックに！？（苦笑）

ライフスタイルとともに変化しているのですが、

おもてなしも随分と変わりました。

いつも「その時の自分なりに」という気持ちで

友人達を家に招いていますが、最近は「煮豚」ブーム。

昔はこんな紐掛けも大好きでしたが、

今はネット付きを購入。

即調理できますし、荷崩れもなく失敗がありません。 

紹興酒、醤油、砂糖、しょうが、ねぎ、五香粉で煮込んだブロック肉。

これを前日冷蔵庫に入れておくと、

お肉を崩すことなく紐を外してカットできますし、

余分な脂が煮汁の上に固まるので、

それを取り除いておいて、食べるタイミングで温め直すだけです。

皆が大好きな味☆

柔らかいので子供も食べられますよ。