Mom's Table

ホットケーキミックスでできる

「ハムチーズロール」は子供も大好きな簡単ごはん。

果物やサラダなどと合わせれば立派な一食。

大麦と野菜のホットケーキミックスなら、

さらに栄養もプラスできます。

作り方は、ホットケーキミックス1袋に卵1個、

牛乳150cc（通常のホットケーキより多めにするのがポイント）

を加えて混ぜて薄めに焼いて、スライスチーズ、ハムを巻き込むだけ。

温かいのが一番美味しいですが、お弁当にも使えます☆

このブタちゃんのまな板は

イタリアのお土産なのですが、最近は子供用。

テーブルに小さなナイフと一緒に持って行って

切りながら食べるととっても盛り上がるので、

お野菜など皆でワイワイやっています。

最近、私の周りでは2人目、3人目の出産ラッシュ。

仕事をしているママもそうでないママも

上の子の面倒を見ながら、新生児ちゃんを抱えて

これまで以上に暑い夏を迎えています。

お買いものも大変だろうな。。とか

色々心配にもなるので、暑気払いも兼ねて

マムズテーブル・ストアで「2010年人気セット」

を贈ることにしました☆

子供も大好きで、手軽に栄養を補える

雑穀ごはんやホットケーキミックス、

私もイチオシの丸粒麦茶に冷たい麺類が３種

と盛り沢山なので、喜んでもらえるかなと。

ちゃっかり自分の家用も頼みました。（笑）

梱包もとっても丁寧。 

我が家での食べ方もご紹介しますね。

お鍋のコトコトって、なんだかホッとします。

今日はたまねぎ、セロリ、にんじん、大根、雑穀、豆。

熱効率の良いお鍋を使うと、美味しく、そして節電もできます。 

子供達の趣向には色々なブームなやって来ますが、

汁物は不動の人気なので、野菜や雑穀を入れて作ります。

夏のブームは、とうもろこし、枝豆、

そしてお中元から味をしめたメロンです。

京王線の仙川駅から徒歩10分の場所にある

「CAFE KOBILU 小昼」で女子ランチをしました。

こちらのお店のお客様はほぼ女子で、

インテリアからメニューまで女子心をくすぐるものばかり。 

玄米に押し麦が入ったごはんも、とっても良い炊きあがり。

おかずは20種類を超える品数で、

おちょこなどに可愛く盛りつけられています。

私はいつも通り？ガッツリごはんをおかわりして

キレイに平らげました。（笑）

お味噌汁から作っている人を感じられる

温かいお店です。 

これからママ達がもっとも忙しくなる夏休みですね。

毎日の献立も大変だと思いますので、

今日は作り置きおかずの油揚げの煮物をご紹介。

改めて甘辛味の油揚げを煮ても良いですが、

私は大根と鶏の煮物などを作る時に落とし蓋がわりに

半分に切った油揚げを敷きつめて、もう一品方式です。

うちでの使い方は

①雑穀ごはんに白ごまをたっぷりふり入れたおいなりさん

②キュウリの千切りと刻んだ油揚げを冷うどんのトッピングに

③細切りにしてねぎと一緒に卵とじ

などです。

冷凍できるので、あると便利な一品ですよ。

6月16日は、「麦とろの日」。

今日は、レシピいらずの麦とろアレンジをご紹介いたします。

豚肉のしゃぶしゃぶ用を食べやすい大きさに切って、

強火で炒めて塩コショウ。（気持ち黒コショウを利かせて！）

これにキムチ、軽く塩もみしたキュウリ

（塩をして5分ほど置いて、水気を絞ったもの）

が麦とろにとっても合います☆

今年の麦とろ、いかがでしょうか？ 

6月16日「麦とろの日」に向けて、

麦とろの基本、手早く美味しくできるレシピをご紹介します。

【麦ごはん】

お米2合をいつもの水加減にして、

麦1/4カップ（50g）、水1/4カップ（50cc)を加えて炊き上げます。

炊きあがりは、麦が上の方に集まっているので、

底からしっかりと混ぜておきましょう。

【とろろ】

すりおろした大和芋300gに卵黄1個、麵つゆ、昆布だしで味を調え完成。

私のこだわりは、麵つゆを濃縮タイプにして、

昆布だしで濃度を調整するところ。

和食はだしが命ですが、時間が無い中で落ち着いたのが水出し法。

麦茶容器に真昆布とお水を入れて冷蔵庫にストックしています。

これがかなり便利で、先日取材にいらした方にも

無駄がない！とお褒めいただきました☆

圧力鍋で麦めしを炊けば10分ほどで完成します。 

よほど楽しかったのか、

初のお菓子作り以降、私がキッチンに立つと、

娘は自分の椅子を引っ張って来て、自分もスタンパイしています。  

「ごまが香ばしい雑穀パンの素」

を加えて作ったワッフル、こちらも好評☆

作りやすい分量を焼いて、あとは冷凍。

おやつの時間やおでかけの時に

レンジで解凍するだけです。