Mom's Table

「子供が絶対食べる」簡単で外さないメニューは大切。

うちの子達は具だくさんの汁ものが大好きなので、

みそ汁やスープはほぼ毎日作ります。

子供に合わせて少し薄味、具もたっぷりなので、

少々寝不足気味のパパとママの健康管理にも

一役かって一石二鳥。

メインを作りながら、半端な食材で作るのですが、

中華料理の時は「生姜・にんにく・長ねぎ」を大抵使うので、

一緒に刻んで鍋に放り込んでおきます。

香りが出るまで油で炒めたら、

スープと野菜などの具を加えて、柔らかくなるまで煮て完成。

雑穀ごはんにとっても合うスープです。

この日はきのこ1パックとお豆腐1丁。

息子は２回おかわりしてました。

子供のイベントごとでママ友とお話することも多かった12月、

朝起きてからのタイムスケジュールや

普段のごはんの支度のことを何度も聞かれたました。

でも、そんな特別なことはしていなくて、

野菜たっぷりの具だくさんみそ汁を作っておいて、大人も一緒。

具が残れば冷凍しておいてチャーハンにしてみたり、

なるべく使いまわしのきくものを作っているくらいです。 

にんじん3本、ごぼう1本、長ねぎ1本、里芋、豚肉を入れて

圧力鍋で3分豚汁。

一番下に昆布も入れておくと、だしも出ますし

昆布はおでんの具のように柔らかくなります。

冷蔵庫の大掃除を兼ねて

雑穀おにぎりと豚汁、おすすめです☆

今年もブログをご覧いただき、ありがとうございました。

当たり前のようですが、健康が何より大切です！

皆様が健康でよいお年をお迎えいただけますよう

お祈り申し上げます。

本日ご紹介の大人も子供も食べられる

雑穀ごはんに合うおかずは、「鶏手羽のトロトロ煮」。

材料は鶏の手羽先だけです！

両面をこんがり焼いた鶏手羽に酒、砂糖、酢、しょうゆを加えて

お肉がホロリと外れるくらいまで煮込みます。

うちはこの鶏のタレに、茹でた青菜をからめて一緒にいただきますが、

鶏とお野菜を柔らかめにしておけば、子供も同じメニューでOKですよ。

年初に仕込んだ、手作り味噌。

とってもよい感じに出来上がりました☆

最近、朝ごはんは具だくさんのお味噌汁に雑穀ごはん

ということも多いです。

大人と子供が同じものが食べられて体に良い、

これが一番だな～と思います。

3～5月が旬の「ふき」。

地味ですが、四季のある日本の良さを再確認

させてくれるおかずで大好きです。

雑穀ごはんや玄米、お魚と合わせて朝からモリモリ。

少し薄味に仕上げて、ふきにもごはんにもすり胡麻をまぶして食べます☆

今日は、牛丼屋さんのキャッチフレーズような

「早い・安い・旨い」＋「健康」な、雑穀ごはんに合う白菜料理をご紹介します。

干ししいたけとその戻し汁

↓

白菜の芯＋塩

↓

豚ひき肉またはバラ肉

をのせて白菜の芯に火が通るまで煮たら、葉の部分、ごま油を加えて

火が通ったら出来上がり。お肉はだしで、メインはあくまで白菜です。

麦ご飯にピッタリのおかず。

甘みたっぷりの霜降り白菜で作れば最高～