Mom's Table

春野菜のテリーヌです。
春キャベツでくるんで、アスパラ・オクラ・かぶ・ズッキーニなど、旬の野菜をギューっと！
ゼラチン入りのコンソメが糊の役目です。

ソースはバルサミコと醤油・蜂蜜で作りました！

１６穀米をおめでたい席に使う時・・もう少し紅いろを付けたい・・時は黒米をちょっと足したりしていました。 桜の季節にサクラ色にしたいな・・・と思い、ロゼワインを水の半量入れていました。 うっすらサクラ色になり・・・何だかうれしい！ ワインの香りはありません。

東京の桜はすっかり散りましたね・・・私のクラスの今月のデザートは「桜のクレープ」です。
食紅を入れたクレープ生地でほんのり桜色・・
中身は生クリームにサワークリームを加えた爽やかな味。
イチゴも一緒に挟んでいます。

ビッグサイトでファベックスが開催されていました。食の祭典？？国内外の食が集まります。

ワインを堪能して、ほろ酔い加減でウロウロ・・・粉関係やスイーツのコーナーで感じた事は米粉が多い・・・
米粉って数年前から流行っていたが、いまだにこんなに宣伝しているのか？？とちょっと不思議でした。米粉のクレープ、ケーキ・・パン・・などと試食。

パン作りでいつも使う、ホシノ天然酵母もブースを出していました！

春のクラスが始まりました。
たくさんの春野菜を食べれるようなメニューです。

野菜のテリーヌには野菜のみで帆立だけをアクセントに入れてます。
周りのソースはバルサミコと蜂蜜・醤油で作りますが、これが合う！
新物だと、人参が柔らかくて美味しいですね。

京都から送って頂いた筍です。
さっそく筍ごはんに・・・ふと庭を見ると山椒も青々と・・・寒いと言っても春なんだ。

うわー！良い香りです

すき昆布があった・・・さつま揚げの残りと豆で煮てみました。
常備菜といいつつ・・・・ついついつまみ食いが多くて・・

寒いと言っても、桜は頑張って咲いていますよ。
我家の裏に神田川沿いの桜です。
水面に映る桜はキレイですね。