Mom's Table

きなこ飴です。
きなこと蜂蜜で簡単に電子レンジで作れますね。
出来上がると・・・ボリボリとついつい手が伸びてしまう・・・・

市販のところてんを使っての前菜です！
ところてんに付いているタレは使いません、その代わりにポン酢を使います。
帆立と海老と菜の花を添えて・・・・
ポン酢味のさっぱりとした一品です。
寒い日に温かいお部屋で冷たい一品をいかがですか？

各地方の銘菓がありますね・・・皆さん、好きなお菓子があるのでは？？
先日頂いた、「かるかん」鹿児島のお菓子ですよね。
山芋（自然薯）をたっぷり使ったふんわりした和菓子です。
小麦粉だけの和菓子とはまた違った風合い。

もともと羊羹の様な棒状だったようです。今は饅頭型が多いようですね。
久振りに頂いた「かるかん」美味しかったです。

蕎麦サラダです。
パーティーなどで活躍しています！
大皿に盛るもよし！銘々にサービスもよし！
つるつるっと・・

具は甘く煮たシイタケと貝割れ大根です。
お蕎麦は・・・勿論　はくばくの「霧しな」です。

こんなに寒い日が続くなんて・・・・お日様が恋しいですね。
　
寒いとやはり温かいスープが欲しいですね・・・
カブがあったので・・・カブのスープを！
チキンコンソメではなく、かつおだしにしてみました。
カブの淡泊な味とかつおだしも合いますよ！

16穀米でいつものサラダを作り・・・・この日は人数が多いパーティーだったので！
デコレーションサラダ風にしました。

ちょっとご飯詰め過ぎかも・・・・
春に向けてお祝いの席には華やかですよ。

これご存知ですか？アメリカに行くたびに買ってくる優れ物のクマちゃんです。
素焼きのクマですが、これはブラウンシュガーなどの塊になってしまう物に入れておくだけで、
塊にならないのです。
私は、レーズンとか、粗塩のつぼに入れています。

２０分ほど水に浸けてから使います。３か月くらいは頑張ってくれます。
また水に浸けると威力を回復してくれます！

昨年は、麦の取材で福井に2回伺ったのは、皆さん覚えていらっしゃいますか？
そんな福井のご縁ができて、今日は恵比寿にある、福井の料理を出す和食店「武生」の福井つながりの食事会です。

食事もですが、楽しみの一つはお酒！主宰者の方が福井のお酒「黒龍」の限定品　「黒龍　しずく」
と政府専用機に出される、「日本の翼」をお持ち下さるとの事！！

黒龍しずくは、まったりとして日本酒らしいな・・と感じました。
日本の翼は加藤吉平商店のお酒です。なるほど・・・政府専用機で出されるって事は、和食だけでなく、洋食にも合う強さがある味です。

美味しい！どちらも堪能させていただきました。